jueves, 29 de marzo de 2012

Puré de coliflor con palitos de mejillón y atún (dieta)

Ingredientes para el puré de coliflor
1 cuarto de coliflor en ramilletes
500 ml de caldo de marisco
250 ml de agua
Sal

Ingredientes para los palitos de mejillón y atún
1 lata de mejillones al natural (69 g escurridos)
1 lata de atún al natural (60 g escurridos)
1 lata de pimientos rojos asados (60 g escurridos)
1 huevo
2 tortitas de quinoa
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de cebolla liofilizada
1 cucharadita de perejil picado
Aceite de oliva

Elaboración para el puré
En una cazuela colocamos todos los ingredientes para el puré de coliflor y cocemos hasta que esté tierna. Aproximadamente unos 40 minutos. Retiramos del fuego y batimos hasta obtener un puré fino, denso y cremoso. Ajustamos de sal.

Elaboración para los palitos de mejillón y atún
Mientras se va haciendo el puré, en un bol colocamos los mejillones y los pimientos troceados bien pequeños, el atún desmigajado y el resto de ingredientes. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor hasta que quede una masa homogénea.
Precalentamos el horno a 200ºC. Sobre una bandeja colocamos un papel para horno y lo untamos con unas gotas de aceite. Disponemos la mezcla sobre el papel con la ayuda de un molde cuadrado o rectangular previamente untado con unas gotas de aceite (que quede de unos 2 cm de altura más o menos). Quitamos el molde y metemos al horno 20 minutos. Retiramos y dejamos enfriar un poco sobre una rejilla. Con un cuchillo bien afilado cortamos los palitos.

Disponemos el puré en un bol y sobre ésta colocamos dos palitos. Decoramos con un hilo de aceite de oliva y listo.

6 comentarios:

  1. Hola Lola, que buena receta y presentación. Las tortitas de quinoa, también las trituras con el resto? Un blog muy bonito, y fotos con preciosos colores, me quedo por aquí, gracias.

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  2. que bueno,que sea de dieta no implica que sea fantástico¡¡¡¡

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  3. Oyeeee, tomo nota...que receta más original. Un besote Reina.

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  4. Pedazo de blog! Lo acabo de descubrir y ya me he enganchado... La receta estupenda!

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  5. Gracias chicos!!!......Maria José: sí, las tortitas se deshacen con el resto de ingredientes....Bienvenida!!!
    Y bienvenidos todos...esta es vuestra casa...:-)
    Lola

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  6. Una receta muy fresca,original y muy bien presentada!
    Vamos, una pinta deliciosa Lola!!
    Besotes!

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