Gazpacho con crujiente de jamón

Ingredientes:

- 4 tomates rojos y maduros

- 1 pepino ESPAÑOL

- 1 pimiento verde italiano

- 1 cebolla blanca medianita

- 1 diente de ajo

- Un chorrito de agua

- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

- 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez

- Sal

- 4 lonchas de jamón de Trevelez cortado a tiras.

Preparación:

- En un recipiente más alto que ancho colocar todos los ingredientes limpios y troceados más el agua, el aceite, la sal y el vinagre, y pasar el turmix hasta convertirlo en una textura cremosa. Acto seguido, pasarlo por un chino y reservar en la nevera una media horita antes de servir.

- Mientras tanto precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos y colocar un papel de horno (de los que van con las masas de hojaldre) sobre la rejilla de horno, y sobre el mismo, añadir las tiras de jamón. Introducir en el horno unos 4 minutos o hasta que veáis que el jamón se dore y se haga crujiente.

- Emplatamos: ponemos un par de cucharones de gazpacho en un plato hondo y por encima le añadimos las tiras de jamón crujientes. Listo!!!!!!!