Carta a Embutidos Ríos y Grupo Don Pablo

En la foto estamos Pablo García del Grupo Don Pablo, una servidora y su pareja, :-)

Hola a todos. Como sabéis gané el concurso de Embutidos Ríos y Cocinaconpoco hace unos meses. El premio constaba en pasar un fin de semana en la comarca de Las Merindades, más exactamente en el Valle de Mena y hospedarse en el Hotel del Grupo Don Pablo. Bien, pues con esta entrada de hoy quiero dar las gracias a Alberto de Embutidos Ríos http://www.embutidosrios.es/ y a Pablo, y su familia, del Grupo Don Pablo http://www.grupodonpablo.com/ por lo bien que hemos pasado el fin de semana 'allá arriba'.
Hemos quedado encantados con vuestra tierra, con vuestra gastronomía y sobre todo con vuestra amabilidad y vuestro cariño. Nos hemos traído un pedacito de vuestra tierra con nosotros.
Alberto, muchas gracias por todo. Pablo y familia, un abrazo muy grande. Volveremos.

p.d.: En Valencia tenéis vuestra casa.

Lola Nolilolilo.........:-)


Aquí os dejo una muestra de la gastronomía del Mesón Don Pablo:

Mejillones en salsa

Mousse de espárragos

Morcilla con pimientos y setas

Huevos rotos con jamón, patatas y morcilla

Montadito de mousse de morcilla y mousse de cecina con mermelada de ciruela y queso de la zona

Regalo de Morcilla Rios por el premio

Hola a todos,

Sólo quería haceros partícipes de mi alegría y felicidad al haber recibido este lote de Morcilla de Burgos Ríos con todas estas delicias y el delantal tan mono.

Gracias a Cocinaconpoco y a Embutidos Ríos por haber organizado un concurso tan fantástico. Espero de corazón que tengáis muchos éxitos con vuestros productos porque son deliciosos. Y a Cocinaconpoco, pues darles las gracias y felicitarles por la organización y por su buen hacer con respecto al concurso.

Gracias de corazón a todos!

Lola

'Panlletas' de queso y especias para dipear y más

Con esta receta participo en el concurso "¿Cómo aprovechas el pan que te sobra?" de El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/concurso-recetas-con-pan-de-ayer/

Ingredientes para 28/30 unidades:
- 150 g de pan integral de ayer
- 1 huevo
- 100 ml de nata líquida para cocinar
- 50 g de queso de cabra
- 50 g de queso Parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal de las salinas del Atlántico (Cádiz)
- Orégano y tomillo seco
- Perejil fresco
- Harina de garbanzo

Paté de aceitunas verdes para dipear:
- 1 bolsa de aceitunas verdes sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Una pizca de cebollino
- 10 almendras

Elaboración panlletas:
- En un bol echamos todos los ingredientes menos la harina de garbanzo. Mezclamos bien con la ayuda de una batidora manual.
- Una vez está bien mezclado, empezamos a añadir harina de garbanzo y a amasar con las manos hasta que no se nos pegue la masa entre los dedos. No se usa mucha, pero no la mido porque esto es algo a ojo.
- Mientras ponemos el horno a precalentar a 225 ºC, extendemos la masa con un rodillo sobre un papel de horno dejándola a una altura de entre 8 y 10 mm, y con la ayuda de un molde para galletas, vamos formando las panlletas. Saldrán unas 28/30.
- En una rejilla de horno, colocamos otro papel de horno y, sobre él, las panlletas que hayamos formado. Introducimos durante 15 minutos. Entonces abrimos y les damos las vuelta. Cerramos rápidamente y dejamos 5 minutos más. La cuestión es que se doren por ambos lados. Y ya están listas.

Elaboración paté aceitunas:
- En un recipiente apto para batidora manual echamos todos los ingredientes y trituramos hasta obtener una pasta homogénea. Listo!

Más ideas (ver foto derecha):
También podemos elaborar montaditos con las panlletas:
1. Queso fresco de oveja con membrillo y pipas de calabaza
2. Paté de aceitunas con semillas de sésamo y amapola
3. Paté de sobrasada ibérica con queso semicurado de oveja y cebollino
4. Queso de rulo de cabra con cebolla caramelizada y piñones