Ensalada de colores con huevo

Ingredientes:
- Lechuga de roble
- Mango
- Calabaza
- Pimiento rojo
- 1 huevo
Aliño: 1 cucharada sopera de aceite de oliva y otra de salsa de soja baja en sal.

Preparación:
- Lavamos y cortamos la lechuga de roble y la colocamos como base para nuestra ensalada.
- Cortamos la calabaza a cubitos y la pasamos por una sartén antiadherente para que ablande y coja color.
- Cortamos el mango a tiras, lo pasamos por la sartén también para que se dore un poquito.
- Cortamos el pimiento a cubitos pequeños.
- Montamos y decoramos nuestra ensalada como más nos guste y hacemos el huevo.
- El huevo, es un huevo escalfado. Para ello se pone agua a hervir, se echa el huevo con cuidado (mejor desde un cuenco pequeño) y se deja tres minutos. Se saca y se enfría con agua. Ya escurrido, se coloca en el centro de la ensalada y se le hace un corte en cruz a la yema para que se vea.
- En un tarrito de cristal mezclamos el aceite y la soja y lo echamos por encima. Lista!!!