Alubias con salmón

Ingredientes:
- 1 bote de alubias blancas cocidas
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate grande maduro troceado
- perejil picado
- 1 cucharilla de pimentón dulce
- aceite
- sal
- 4 lomos de salmón fresco

Preparación:
- En una sartén poned aceite, los dientes de ajo laminados y el tomate troceado. En cuanto esté a punto de estar hecho, añadís el pimentón y las alubias, y rehogais hasta que todo coga color dorado. Reservamos.
- El salmón lo podemos asar en una plancha, freir con poco aceite en una sartén o asar al horno, según os apetezca. Yo los he horneado 15 minutos a 190º. Los he colocado en una bandeja con aceite, sal y perejil.
- Emplatamos: colocamos un par de cucharadas colmadas de alubias con juguito y sobre ellas un par de lomitos de salmón. Espolvoreamos perejil picado y listo!!!!!!!!!........Es un plato muy nuitritivo y delicioso.